Éthiopie (café)

Berceau de l'Arabica, patrie de la caféiculture. 1er producteur africain (~500 000 t/an), 5ème mondial. Régions : Yirgacheffe, Sidama, Guji, Harrar, Limu, Kaffa (région d'origine sauvage). Consomme 50 % de sa production en interne. Variétés génétiques locales (heirloom) aux profils uniques. Altitude 1 500-2 300 m.