Qu'est-ce que OR Coffee Roasters ?

OR Coffee Roasters est un torréfacteur belge fondé en 2001 par Tom Janssen et Katrien Pauwels, d'abord à Aalst puis avec une roastery établie à Dorpsstraat 31 à Westrem (Gand). L'enseigne pratique le direct trade pour ~98% de ses volumes et gère la OR School, un centre de formation barista et torréfaction.

OR Coffee Roasters est l'un des plus anciens acteurs du café de spécialité belge. Fondé en 2001 par Tom Janssen et Katrien Pauwels, il a précédé la vague specialty de plusieurs années et a construit son modèle autour d'un principe : connaître personnellement les producteurs qui fournissent le café vert. Ce principe se traduit aujourd'hui par un taux de direct trade de ~98%, l'un des plus élevés dans l'industrie belge du café. Le direct trade signifie qu'OR Coffee négocie directement avec les exploitations — sans intermédiaire de négoce — ce qui implique des voyages réguliers aux origines, une relation de plusieurs saisons avec les mêmes producteurs, et une transparence sur le prix payé.

La roastery est implantée à Dorpsstraat 31 à Westrem, dans la périphérie de Gand. Cette localisation, à mi-chemin entre Gand et la côte flamande, n'est pas anodine : OR Coffee dessert principalement le marché B2B flamand (cafés, restaurants, hôtels) et son positionnement géographique facilite la logistique vers Bruges, Gand et Anvers. La torréfaction est assurée sur des machines de précision permettant des profils développementaux longs, adaptés aux cafés naturels éthiopiens et aux lavés colombiens.

La OR School est le bras pédagogique de l'enseigne. Elle propose des formations allant de l'initiation barista aux cours avancés de torréfaction, certifiées SCA. Cette dimension formation distingue OR Coffee des simples torréfacteurs : l'entreprise contribue activement à la montée en compétences de l'ensemble de la filière belge. Plusieurs baristas actifs sur la scène belge ont été formés ou certifiés via la OR School.

OR Coffee Roasters — données clés