Jemen Mokha

Jemen is de geboorteplaats van gecultiveerde koffie: Coffea arabica werd gedomesticeerd in de hoogland-terrassen van Jemen (Haraz, Bani Matar, Haymah) en geexporteerd via de haven van Al-Makha (Mokka) vanaf de 15e eeuw. Moderne Jemenitische koffies - Haraz, Rayma, Hudaydah - zijn uitsluitend natural, wild-geoogst of terrasgewijs verbouwd. Kopprofiel: dadels, tamarinde, donkere chocolade, kruiden, wijnachtige fermentatie. Onder de duurste koffies ter wereld: 30-120+ euro/100g.