Brouwverhouding (brew ratio)

De brouwverhouding is de verhouding van gemalen koffie tot vloeistofwater. Espresso standaard: 1:2 (18 g koffie naar 36 g vloeistof in 25-30 seconden). Filterkoffie SCA Golden Cup: 55 g/liter (circa 1:15-1:18). Ristretto: 1:1 tot 1:1,5. Lungo: 1:3 tot 1:4. Verhouding is een van de primaire extractievariabelen naast maaldeel, watertemperatuur en contacttijd. Verhouding op gewicht bijhouden via een weegschaal is essentieel voor reproduceerbare resultaten.