Koffiegenetica (World Coffee Research)
Onderzoeksorganisatie opgericht in 2012 gefinancierd door roasters, die de genetische diversiteit van Arabica in kaart brengt. Vlaggenschipproject: de wereldwijde variëteitencatalogus (Arabica Variety Catalog), met 38 variëteiten met sensorische profielen, resistenties, opbrengsten. Doel: klimaatveranderingsbestendige variëteiten ontwikkelen.
Achtergrond & Context
World Coffee Research (WCR) is een non-profit onderzoeksorganisatie opgericht in 2012 en gefinancierd door roasters, importeurs en retailers wereldwijd — waaronder grote namen als Starbucks, Lavazza en honderden onafhankelijke specialty-roasters. Het kernmandaat is de genetische diversiteit van Coffea arabica in kaart te brengen, te beschermen en te versterken, in het licht van de klimaatverandering die de productiezones bedreigt. Het vlaggenschipproject is de Arabica Variety Catalog: een database van 38 genetisch gekarakteriseerde variëteiten met sensorische profielen, resistentiekenmerken, opbrengstdata en klimaatadaptaties. WCR financiert ook veredelingsprogramma's voor klimaatresistente variëteiten die de smaakkwaliteit van geliefde erfgoedvariëteiten zoals Gesha, Bourbon en SL28 benaderen. Een ander belangrijk project is het multinationeel proefveldonderzoek 'MULTILOCAL' dat 31 variëteiten test in 24 landen — de grootste gecoördineerde studie van Arabica-variëteiten ooit uitgevoerd.
Praktisch gebruik
Als specialty-koffieliefhebber profiteer je indirect maar reëel van het werk van World Coffee Research. De variëteiten op je koffiezak — of het nu gaat om Marsellesa, Centroamerica of een nieuwe klimaattolerante variëteit uit Rwanda — zijn mede bepaald door WCR-onderzoek. Voor barista's en koffieontdekkingsreizigers is de Arabica Variety Catalog online gratis raadpleegbaar op varietalcatalog.worldcoffeeresearch.org: je kunt per variëteit het sensorisch profiel, de ziektegevoeligheid en de geografische geschiktheid opzoeken. Wil je bijdragen aan de financiering van dit onderzoek? Sommige roasters storten een deel van hun abonnementsinkomsten door aan WCR — kijk op hun website of ze 'WCR-partner' vermelden. In een context van klimaatverandering is dit onderzoek de garantie dat er over 30 jaar nog hoogwaardige Arabica-koffie bestaat. Specialty-roasters die op hun verpakking een variëteit vermelden als 'Marsellesa', 'Centroamerica F1' of 'Gesha' bieden daarmee traceerbaarheid tot op genetisch niveau. Als consument kun je via de WCR-website (worldcoffeeresearch.org) gratis het sensorisch profiel en de ziektegevoeligheid van elke gecatalogiseerde variëteit raadplegen — een waardevolle tool om te begrijpen waarom een bepaalde koffie smaakt zoals hij smaakt.
Verwante begrippen
Arabica Variety Catalog, klimaatverandering, Gesha, Bourbon, SL28, variëteitenselectie, koffieveredeling, Coffea arabica.