Immersie (brouwtechniek)

Immersie is een van de twee basisbrouwcategorieen (de andere is percolatie). Gemalen koffie en water blijven gedurende de volledige brouwtijd in contact. Tijd en verhouding zijn de twee primaire variabelen. French Press (4 min / 1:15), AeroPress (1-2 min / 1:15), cold brew (12-24 uur / 1:8) en cupping (4 min / 1:18) gebruiken allemaal immersie. De methode is vergevingsgezind: ongelijke maling heeft minder impact dan bij percolatie.