Koffiekwaliteitsklassering

Koffie wordt geclassificeerd op basis van zeefmaat (boongrootte, uitgedrukt in 1/64 inch, bv. screen 18), aantal gebreken per 300 g, vochtgehalte en hoogteligging. Specialty grade vereist maximaal 5 Categorie 1-gebreken en nul quakers. Ethiopie gebruikt Grade 1-5, Kenia AA/AB/PB/C/E, Colombia Excelso/Supremo. Klassering bepaalt exportprijzen en helpt branders om het brandprofiel te voorspellen. De SCA Green Coffee Classification Protocol is de internationale standaard voor specialty-handel.