Body (mondgevoel)

Body verwijst naar de tactiele gewaarwording van dikte, gewicht en textuur die koffie achterlaat op de tong en in de mond. Het spectrum loopt van waterig en teerachtig dun, over licht en thee-achtig, tot zijdezacht, romig en stroperig vol. Body wordt beïnvloed door meerdere factoren: de aanwezigheid van oliën en onopgeloste deeltjes (filtratiemethode), de extractiemethode, de branding en het verwerkingsproces van de boon. Een French Press of espresso heeft doorgaans meer body dan een papier-gefilterde pour-over. Binnen het SCA-cuppingprotocol is body een van de tien beoordeelde attributen, gescoord op basis van zowel de intensiteit als de kwaliteit van de textuur.