Witte koffie

Witte koffie heeft verschillende betekenissen per land. In Belgie en Nederland verwijst het naar cafe au lait - espresso of sterke koffie met warme gestoomde melk. In Maleisie en Singapore is Ipoh witte koffie gebrand met palmmargarine en geserveerd met gecondenseerde zoete melk. In Midden-Oosterse traditie is qahwa bayda een niet-geroosterd kardemom-gekruid brouwsel zonder cafeine. In specialty-kringen is witte branding een extreem licht profiel voor het eerste kraak - zelden smakelijk.