Brouwcontroleschema

Het Coffee Brewing Control Chart (ontwikkeld door SCA) is een tweedimensionaal diagram dat extractierendement (% EY, X-as) uitzet tegen TDS/sterkte (% TDS, Y-as). De ideale zone is gedefinieerd als 18-22% extractierendement en 1,15-1,35% TDS voor filterkoffie. Brouwen binnen deze zone vereist gezamenlijke kalibratie van maaldeel, verhouding en contacttijd. Een refractometer meet TDS; EY wordt berekend uit TDS, dosis en opbrengst.