Colombia (koffie)

Colombia is na Brazilië de tweede grootste exporteur van Arabica-koffie ter wereld en de absolute nummer één als het gaat om gewassen (washed) Arabica. Het Andesgebergte biedt uitzonderlijke teeltcondities: vulkanische bodems, twee oogstperiodes per jaar en altitudes tot 2.000 meter. De bekendste regio's zijn Huila, Nariño, Antioquia en de Sierra Nevada. Colombiaanse koffies worden gekenmerkt door een heldere zuurgraad, een zachte body en noten van rood fruit, karamel en soms citrus. Dankzij het traditionele washed-proces zijn de smaakprofielen doorgaans zuiver en goed leesbaar — een uitstekend startpunt voor wie specialty koffie leert ontdekken.