Balans (evenwicht)

Balans is een afzonderlijk beoordelingscriterium in het SCA Cupping Protocol dat de algemene harmonie meet tussen zuurheid, body, zoetheid, aroma en afdronk van een koffie. Een koffie die hoog scoort op balans heeft geen enkel element dat de andere overheerst: de smaakcomponenten vullen elkaar aan en versterken elkaar. Het is een van de meest subjectieve, maar ook meest onderscheidende criteria bij de beoordeling van specialty koffie door professionele cuppers.