Schaduwkoffie

Schaduwkoffie groeit onder een bladerdak van diverse boomsoorten (doorgaans 40-70% bladerdekking). Het gecreeerde microklimaat - lagere temperatuurschommelingen, hogere luchtvochtigheid - vertraagt de rijping van de kers en ontwikkelt meer complexe suikers in de boon. Milieuvoordelen: leefgebied voor 150+ trekvogels, minder behoefte aan chemische input, betere waterretentie. Bird-friendly certificering (Smithsonian) vereist 100% biologische schaduwteelt. Lagere opbrengst, maar doorgaans superieure cupkwaliteit.