Lichte branding

Lichte branding stopt net na of bij het eerste kraak (199-205 graden C), op Agtron 70-80+. De boon behoudt meer chlorogeenzuren (helderheid), suikers zijn minder gekarameliseerd en het natuurlijke karakter van de herkomst blijft het best bewaard. Licht gebrande koffies zijn het best voor single-origin filterkoffie (V60, Chemex, AeroPress). Derde-golf-branders en SCA-competitiebranders geven de voorkeur aan lichte profielen om het terroir tot uitdrukking te brengen.