Doseur (molen)

Een doseur is het cilindrische draaicompartiment dat op oudere, traditionele koffiemolens bevestigd is onder de maalschijven. Gemalen koffie valt in dit compartiment en wordt bij het bedienen van de hendel in porties in de portafilter uitgegeven. De doseur werd decennialang standaard gebruikt in professionele barcomgevingen. Zijn grootste nadeel: koffie die in het compartiment wacht, oxideert snel en verliest aroma. De opkomst van "grind-on-demand" (GOD) molens — die rechtstreeks per portie malen — heeft de doseur in specialty coffeeshops grotendeels verdrongen. Toch zijn doseurmolens nog altijd te vinden in traditionele Italiaanse bars, waar volume en snelheid primeren.